浙江温州瓯海区邻里食堂让老人乐享食安
中国食品报
2023-08-24 03:52:36
(资料图片)
食堂宽敞明亮，餐具错落有致，桌椅摆放有序，地面干净无尘……近日，位于浙江省温州市瓯海区丽岙街道河头村的邻里食堂正式开业。这是瓯海区守护“银发”舌尖安全的重要举措之一，该食堂开业将解决当地300多位老人的“餐桌”问题。
“邻里食堂是瓯海开创的一项关爱老年人的爱心工程，它由政府及爱心人士进行捐资补贴，用于满足社区低保、五保、‘三无’等老年人群体的用餐需求。”瓯海区市场监管局负责人介绍，今年，瓯海聚焦满足老年人多元化养老服务需求，提高老年人的饮食质量，按照“政府主导、公民结合、社会参与、全民共享”原则，开展“邻里食堂”建设。目前，已有3家邻里食堂正式投入使用。
据悉，邻里食堂引入“e养食堂”应用，餐饮烹制加工环节清晰可见，考虑到老年人饮食习惯和禁忌，邻里食堂每周都有专门的营养师根据助餐服务对象意愿和需要制定个性化食谱，并在集中配餐中心、老年食堂、助餐服务点显要位置预公示营养食谱，还会定期更换食谱菜谱，保证丰富多样的膳食种类供应。对于行动不便的老人，邻里食堂会提供配送服务。
由于邻里食堂是餐饮服务食品安全监管的重点环节和高风险领域。为保障饮食安全，瓯海区市场监管局对其食品安全进行常态化监管，并进行餐饮服务食品安全量化等级评定，检查运营机构是否建立安全、消防、卫生、财务、档案管理等规章制度。对于配送的餐品，该局要求应使用无毒、清洁的食品容器、避免送餐人员直接接触食品，要求标注制作单位、食品经营许可证号、制作时间、食用时限、食用方法等信息，配送时应有保温设施，做到源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究，及时排除风险隐患。
“接下来，还有更多的邻里食堂投入建设。我们会做好广泛宣传，提高老年人的知晓率。同时，加强食品安全管理，扶持养老服务组织（企业）深耕本土发展，实现邻里食堂规模化、品牌化、连锁化运营，让老人乐享晚年。”瓯海区市场监管局负责人说。（陈明珠 张欣欣）
